7 Resep MPASI Ayam Menu Utama dari 6-12 Bulan, Lezaat!

Punya stok daging ayam, enaknya diolah seperti resep MPASI ayam dari Ibupedia ini, nih, Bu. Ada ragam variasi resep MPASI ayam dari usia 6 bulan hingga 1 tahun. Apa saja ya menunya?

1. Resep MPASI Ayam untuk Si Kecil

Misua Kuah Ayam

Bahan:

• Misua kering / Mie bayi merk apa saja;
• 1 bagian paha ayam;
• 1 ceker ayam;
• Tahu putih / tahu sutra;
• Wortel parut secukupnya;
• 1 Bawang putih;
• 1 bawang merah; dan
• Secukupnya daun bawang.

Cara Membuat:

1. Rebus paha dan ceker ayam hanya sampai mendidih sebentar. Buang air rebusan pertama ini, untuk mengurangi bau tidak sedap. Tapi jika Ibu menggunakan ayam dan ceker organic, maka bisa meneruskan ke step selanjutnya.
2. Rebus kembali paha dan ceker ayam sampai empuk. Kemudian matikan api.
3. Angkat paha dan ceker ayam, lalu suwir daging paha. Untuk ceker, bisa ditambakan, bisa juga tidak. Karena kaldu kolagen dari ceker sudah digunakan dalam campuran bersama tulang dan daging paha. Bila ingin ditambahkan, ambil kulitnya saja ya.
4. Sisihkan daging ayam, kemudian haluskan bawang merah dan putih. Tumis bumbu halus dan beri sedikit merica. 
5. Sambil lalu, rebus misua dalam kaldu ayam yang sudah dibuat sebelumnya. Jika sudah setengah matang, masukkan tofu dan wortel parut. Masak sampai semua lunak.
6. Masukkan bumbu tumis dan daging ayam suwir, kemudian bumbui sesuai selera. Garam dan gula bisa menjadi opsi. Jika ingin menggunakan kaldu bubuk, bisa memilih kaldu bubuk ayam atau jamur. – Terakhir masukkan daun bawang, dan masak lagi 2 menit.
7. Setelah matang, angkat dan haluskan di saringan kawat selagi panas, untuk memudahkan penyaringan. Beri sedikit kuah dan cek tekstur kembali agar sesuai untuk usia bayi.

2. Resep MPASI Ayam 7 Bulan

Tim Mie Ayam

Bahan:

• Mie telur, atau mie khusus bayi;
• Telur bebek/ayam/ayam kampung;
• Daging ayam cincang;
• Bawang nerah;
• Bawang putih;
• Daun bawang;
• Kecap manis; dan
• Kecap inggris, bila ada. Taka da pun tak apa-apa, bisa diskip.

Cara Membuat:

1. Rebus mie sampai lunak, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian masukkan daging ayam dan daung bawang. Bumbui dengan kecap manis dan inggris lalu beri garam.
3. Tata di wadah tahan panas berturut-turut: ayam, mie rebus, dan kocokan telur. Kukus ghingga matang. Sajikan jika sudah dingin. Saring kembali dengan saringan kawat bila perlu.

3. Resep MPASI Ayam 8 Bulan

Opor Ayam

Bahan:

• 200 gr daging ayam paha, digiling;
• 2 siung bawang putih dan bawang merah;
• 2 butir kemiri;
• 1 batang serai;
• 1 lembar daun jeruk dan daun salam;
• 1 ruas jari lengkuas, jahe;
• 1 sdt ketumbar bubuk;
• Sejumput merica;
• Secukupnya garam, gula merah, dan kaldu bubuk bayi (opsional); dan
• Santal kental secukupnya.

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar dan merica, lalu tumis dengan minyak panas.
2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Masak hingga bumbu matang.
3. Jika sudah matang, masukkan daging ayam, masak sebentar. Tambahkan sedikit air untuk meresapkan bumbu halus.
4. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata. Terakhir, masukkan santan, dan masak sampai meresap. Cek rasa, kemudian matikan api.
5. Sajikan dengan lontong atau nasi lumat. Sajikan ketika dingin, atau haluskan sebagian dari porsi makan, untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.

4. Resep MPASI Ayam 9 Bulan

Semur Ayam

Bahan:

• 150 gr daging ayam giling;
• 1 sdm kecap manis;
• 1 sdt kecap inggris (boleh di skip);
• 1 buah tomat kecil.
• Bumbu halus:
• 1 bawang putih;
• 2 bawang merah; dan
• 1 kemiri.

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan kecap manis dan kecap inggris. Masak hingga kecap terkaramelisasi.
2. Masukkan daging ayam, masak sebentar.
3. Masukkan air secukupnya, lalu masukkan tomat.
4. Masak hingga matang, sajikan bersama nasi lumat. Bisa menyajikan juga sayur bening bayam secara terpisah. Sesuaikan tekstur dan suapi bayi saat suhu sudah tepat.

5. Resep MPASI 10 Bulan

Nasi Ayam Hainan

Bahan Kuah :

• 1 ceker ayam;
• 1 bawang putih digeprek saja.
• Bahan Nasi :
• 1 mangkuk kecil beras, rendam 30 menit.
• Minyak;
• 1 bawang putih cincang halus;
• 1 ukuran kuku jahe cincang halus;
• 1 sdm minyak wijen;
• 1 sdt saus tiram;
• 1 sdt kecap asin.
• Bahan Ayam Hainan:
• Paha ayam fillet;
• 1 sdt garam;
• 1 sdt gula; dan
• Air rendaman.

Cara Membuat :

1. Kuah: rebus ceker bersama bawang putih sampai berubah warna menjadi putih. Angkat ceker dan bawang putihnya. Rebus dengan sayuran pilihan Ibu. Untuk bayi tidak perlu lagi ditambah garam atau gula, karena nasi dan ayam sudah diberi bumbu-bumbu tersebut. Untuk Ibu dan Ayah bisa ditambahkan sesuai selera.
2. Ayam: rendam ayam dalam air yang sudah dicampur garam dan gula. Sisihkan.
3. Nasi: tumis bawang putih dan jahe sampai harum, tapi jangan gosong. Sisihkan. Lalu masukkan beras ke rice cooker bersama minyak bawang-jahe, saus tiram, kecap asin dan minyak wijen. Tambahkan air kaldu yang sebelumnya dengan perbandingan yang sama dengan takaran beras. Jika Ibu tidak merendam beras sebelumnya, maka tambahkan air kaldu lebih banyak saat memasak nasi. Aduk sedikit, lalu letakkan ayam di atas beras. Masak hingga matang.
4. Sajikan ketika matang dengan tektur yang sesuai.

6. Resep MPASi 11 Bulan

Sup Ayam Merah

Bahan :

• 2 buah tomat;
• ¼ bagian bawang bombai;
• 1 siung bawang putih;
• Daging ayam potong dadu;
• Edamame, kupas dalam keadaan mentah;
• Gula, garam dan merica; dan
• Sedikit tepung terigu.

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih, lalu masukkan tomat. Setelah layu, blender hingga halus.
2. Saring kembali ke dalam panci, lalu masukkan sedikit tepung terigu.
3. Masukkan edamame, masak hingga edamame tidak keras.
4. Masukkan ayam, masak hingga matang.
5. Bumbui gula, garam, dan merica.
6. Sajikan pada anak, dan awasi saat makan edamame agar tidak tersedak.

7. Resep MPASI 1 Tahun

Tim Ayam

Bahan :

• Daging ayam giling / 3 potong ayam bagian paha;
• Bawang putih;
• Bawang merah;
• Serai memarkan;
• Lengkuas memarkan;
• Jahe memarkan;
• Daun salam; dan
• Daun jeruk.

Cara Membuat :

1. Iris bawang merah dan putih, lalu siapkan wadah tahan panas.
2. Tata daun salam, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, dan jahe. Kemudian letakkan ayam di atasnya. Kukus hingga ayam matang.
3. Hasil kukusan akan mengeluarkan air dari ayam. Rasanya sudah gurih, sehingga tanpa tambahan garam atau merica rasanya sudah enak. Tetapi Ibu tentu boleh menambahkan bumbu tersebut sesuai selera. Hidangkan bersama nasi hangat.

Nah, lezat-lezat, bukan? Yuk dicoba masak di rumah.

Editor: Dwi Ratih