Cara Membuat Kaldu Bubuk Homemade, Biar Si Kecil Lahap Makan!

Aprilia

Setiap Ibu tentu ingin memberikan yang terbaik buat anak-anaknya, bukan? Termasuk dalam memenuhi nutrisi yang si kecil konsumsi setiap hari.

Salah satu kunci biar si kecil lahap makan adalah, menambahkan kaldu bubuk yang memiliki rasa gurih dan menggugah selera. Tapi, sayangnya kaldu bubuk yang beredar di pasaran tergolong nggak sehat buat si kecil.

Jadi, ketimbang mengambil risiko berbahaya bagi kesehatan anak, lebih baik kita buat kaldu bubuk homemade sendiri saja yuk, Bu. Tenang, cara membuat kaldu bubuk homemade sebenarnya tergolong mudah, kok.

Bahkan semua bahan pembuatan kaldu bubuk homemade mudah didapatkan di pasaran. Notes dari Ibumin, pastikan Ibu memilih bahan baku yang masih fresh ya! Yuk, intip cara pembuatan kaldu bubuk homemade berikut ini.

Cara membuat kaldu bubuk homemade

1. Kaldu ayam bubuk homemade

Menurut Ibumin, kaldu ayam bubuk homemade jadi salah satu jenis kaldu yang paling mudah dibuat. Karena semua bahan bakunya paling mudah ditemukan, atau bahkan sudah tersedia di dalam stock kulkas di rumah Ibu.

Cara membuat kaldu bubuk homemade menggunakan protein ayam adalah sebagai berikut:

Bahan:

300 gram ayam dada fillet
1/2 buah bawang bombay
1 buah wortel
25 siung bawang putih
2 batang daun bawang
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdm gula
2 sdm garam

Cara membuat:

Campur semua bahan ke dalam chopper/blender, pastikan sudah halus merata
Siapkan wajan anti lengket, tuang adonan yang sudah halus ke dalam wajan
Masak menggunakan api kecil hingga kadar air dalam adonan berkurang/sampai kering
Matikan api, siapkan loyang yang sudah dilapisi baking paper. Tuang adonan yang sudah kering, ratakan
Panggang dalam oven dengan suhu 30 derajat Celcius selama 30 menit
Kemudian, keluarkan dan blender kembali hingga halus
Panggang kembali adonan dengan suhu 120 derajat Celcius selama 20 menit
Terakhir, blender kembali adonan hingga benar-benar halus seperti bubuk
Voila! Kaldu bubuk homemade dari protein ayam siap digunakan.

2. Cara membuat kaldu bubuk udang homemade

Punya sisa kepala udang di rumah? Stop! Jangan dibuang ya Bu. Sebab, kepala udang juga bisa dimanfaatkan karena juga mengandung nutrisi buat si kecil, lho! Yuk, intip cara membuatnya.

Bahan:

1/2 kg kepala udang, cuci bersih dan keringkan menggunakan tissue dapur
1/2 buah wortel
1/2 buah bawang bombay
10 siung bawang putih
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Sangrai kepala udang hingga kering dan kadar airnya berkurang
Setelah kering, siapkan blender, masukkan semua bahan termasuk kepala udang yang sudah disangrai tadi
Blender hingga halus, kemudian sangrai kembali hingga kering dan kadar airnya berkurang
Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 130 derajat Celcius. Jika kurang kering, bisa tambahkan lagi waktunya ya Bu
Blender adonan kembali, hingga kering dan menjadi bubuk
Kaldu udang homemade siap digunakan!

Ibu juga bisa membuat kaldu bubuk homemade yang dibuat dari daging sapi, yang kurang lebih proses pembuatannya sama seperti pembuatan kaldu bubuk homemade ayam. Namun, untuk daging sapi, pastikan memilih jenis daging tanpa lemak untuk memudahkan proses penggilingan menggunakan blender.

Bikin kaldu bubuk homemade, katanya ribet tapi punya banyak manfaat!

Dikutip dari Solid Starts ternyata kaldu bubuk homemade memiliki manfaat yang sama seperti ketika mengonsumsi bone broth atau air kaldu, lho! Apalagi dengan tambahan nutrisi dari sayur-sayuran, dan bawang yang walau sudah dibuat dalam bentuk kaldu bubuk tetap lengkap nutrisinya.

Beberapa manfaat kaldu bubuk homemade buatan sendiri diantaranya adalah:

1. Mengandung kalsium dan zat besi yang penting untuk pertumbuhan tulang, otot dan gigi si kecil serta membantu pembentukan sel darah merah

2. Kaldu bubuk bisa membantu mendukung persepsi rasa dalam makanan si kecil, sehingga ia jadi lebih lahap makan

3. Lebih sehat, karena tidak mengandung banyak natrium dan pengawet layaknya kaldu bubuk homemade yang beredar di pasaran

4. Kaldu bubuk homemade juga dianggap lebih praktis dan sehat. Karena dapat ditambahkan sebagai penyedap rasa dalam tiap masakan, lebih sehat karena dibuat dengan takaran gula garam yang sesuai dengan kebutuhan si kecil

5. Jika Ibu membuat kaldu bubuk homemade menggunakan daging sapi, kandungan magnesium dalam daging sapi dapat lebih mudah dicerna tubuh anak

6. Kaldu bubuk homemade mengandung kadar protein yang lebih tinggi, karena dibuat dengan komposisi protein yang jauh lebih banyak.

Tips membuat kaldu bubuk homemade

Membuat kaldu bubuk homemade ternyata caranya cukup mudah, bukan? Namun, supaya kaldu bubuk lebih awet disimpan hingga beberapa bulan ke depan, pastikan semua bahan masih segar dan dicuci dengan bersih ya, Bu.

Selain itu, ada beberapa tips lain untuk membuat kaldu bubuk homemade lebih awet tahan lama diantaranya sebagai berikut:

Jangan menambahkan terlalu banyak air saat menghaluskan bahan-bahan kaldu, agar proses pemasakan tidak berlangsung terlalu lama
Gunakan panci anti lengket agar donan tidak mudah lengket
Pastikan panas oven merata sempurna, sesekali cek dan aduk adonan atau tukar posisi adonan
Penyimpanan kaldu bubuk homemade sebaiknya dalam toples yang kedap udara. Kalau Ibumin biasanya akan menambahkan silica gel, untuk mencegah kaldu menggumpal serta mencegah agar kaldu bubuk tetap kerinh dan tidak mudah lembap.

Bagi sebagian orang, membuat kaldu bubuk homemade mungkin sedikit merepotkan ya Bu. Tapi, kalau ada cara yang bisa membuat si kecil lebih sehat dengan bonus lebih lahap makan, mengapa tidak?

resep kaldu